5.在炖锅中加入适量的水，放入排骨块、焯水好的带鱼，加入姜片和葱段，加入适量的生抽、老抽和盐，撒入适量的白胡椒粉。
排骨炖带鱼是一道经典的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 带鱼：1条
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将排骨洗净后切小块，带鱼洗净备用。姜切片，葱切段备用。
2. 锅中倒入适量的水，加入排骨块和姜片，用大火煮沸后继续煮约5分钟，去除血水。
3. 捞出煮好的排骨块，冲洗干净后沥干水分备用。
4. 在清水中加入适量的料酒，放入切好的带鱼，焯水至七八分熟，沥干备用。
5. 在炖锅中加入适量的水，放入排骨块、焯水好的带鱼，加入姜片和葱段，加入适量的生抽、老抽和盐，撒入适量的白胡椒粉。
6. 大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，使排骨和带鱼入味。
7. 汤汁炖浓后即可出锅。
这道菜肉质鲜嫩，汤汁醇厚，既可作为主菜搭配米饭食用，也可以作为汤品享用。