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以下是香菇薏米饭的做法：
材料：
- 香菇：5-6朵
- 薏米：1杯
- 大米：1杯
- 鸡肉丁：适量
- 红枣：适量
- 火腿丁：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 首先，将薏米和大米混合在一起，清水里浸泡30分钟至1小时。
2. 香菇切片备用。
3. 热锅冷油，下香菇翻炒至出香味。
4. 加入鸡肉丁，火腿丁和红枣继续炒熟。
5. 将浸泡好的米饭一起放入锅中，加入适量的水。
6. 加入少许盐，酱油和鸡精调味。
7. 煮熟后，撒上切碎的青葱即可。
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