盐焗鸡鸡皮不脆的原因可能有以下几点：1.盐量不足：盐焗鸡的鸡皮需要大量的盐进行覆盖，以形成外层保护层。为了使盐焗鸡的鸡皮有韧劲，可以尝试以下方法：1.注意盐的用量：使用足够的盐将整只鸡完全包裹住，以形成较为均匀的保护层。以上方法仅供参考，具体的烹饪时间和温度需根据实际情况进行调整。
盐焗鸡鸡皮不脆的原因可能有以下几点：
1. 盐量不足：盐焗鸡的鸡皮需要大量的盐进行覆盖，以形成外层保护层。如果盐的量不够，鸡皮可能会变得不够脆。
2. 时间不足：盐焗鸡需要足够的时间在高温下烘烤，以使鸡皮变得脆嫩。如果时间不足，鸡皮可能没有足够的时间接触高温，无法形成脆韧的口感。
3. 温度不足：烤盐焗鸡时需要控制好烤箱或锅的温度。如果温度不够高，鸡皮无法迅速变脆，可能会导致鸡皮不脆。
4. 鸡皮湿润：鸡皮表面湿润的话，烘烤时无法形成酥脆的口感。在烤之前，需要将鸡皮擦干净或者用吹风机吹干。
为了使盐焗鸡的鸡皮有韧劲，可以尝试以下方法：
1. 注意盐的用量：使用足够的盐将整只鸡完全包裹住，以形成较为均匀的保护层。
2. 控制好烤箱或锅的温度：将烤箱或锅预热至较高的温度，确保鸡皮能够迅速接触高温。在烤的过程中，也可以适当提高温度，增加鸡皮的酥脆度。
3. 增加烤制时间：确保将鸡放入高温下烤制足够的时间，使鸡皮变脆。
4. 去除鸡皮表面水分：在烤制之前，将鸡皮擦干净或者用吹风机吹干，以减少鸡皮表面的水分。
以上方法仅供参考，具体的烹饪时间和温度需根据实际情况进行调整。