7.注意保存：购买后如不能立即食用，应将泥蚶放入清洁湿润的布袋中，放置于冷藏室，尽量避免长时间存放。
食用泥蚶时需要注意以下事项：
1. 选择新鲜泥蚶：购买泥蚶时应选择颜色鲜艳、外壳完整、活泼的泥蚶。
2. 洗净处理：食用泥蚶前，应将其用清水浸泡一段时间，然后用刷子清洗外壳和软体部分，确保食材干净卫生。
3. 避免过度煮熟：泥蚶的煮熟时间不宜过长，否则容易变得硬嚼不开。
4. 前期准备：烹饪前将泥蚶泡几个小时或一晚，可以让其释放砂和泥沙，提高食用品质。
5. 不要吃坏泥蚶：泥蚶一旦有异味、发黄、死亡或变形，不可食用，以免引发食物中毒。
6. 适量食用：泥蚶属于寒性食材，容易消化不良，建议适量食用。
7. 注意保存：购买后如不能立即食用，应将泥蚶放入清洁湿润的布袋中，放置于冷藏室，尽量避免长时间存放。
食用泥蚶的禁忌包括：
1. 个人过敏：对贝类或海产品过敏的人群应避免食用泥蚶。
2. 惯性胃肠道疾病：泥蚶的消化性较差，不宜长时间食用，特别是对于有胃溃疡或胃炎等胃肠道疾病的人。
3. 患有肝病的人：肝功能不好的人应慎食泥蚶，因为泥蚶容易滋生寄生虫和细菌，加重肝脏负担。
4. 孕妇和婴幼儿：在怀孕期间和婴幼儿阶段，泥蚶可能携带细菌或寄生虫，容易引起食物中毒，因此应避免食用。