静置15-20分钟，让盐腌制芥菜丝。可以用手轻轻挤压芥菜丝，也可以用纱布包裹芥菜丝挤压。腌芥菜丝的做法与腌芥菜类似，只需将芥菜切成丝状，然后按照上述步骤进行腌制即可。腌制好的芥菜丝可用来搭配米饭、面条或者作为配菜享用。
腌芥菜的做法：
材料：
- 500克芥菜
- 适量的盐
- 适量的白糖
- 适量的辣椒粉（可选）
- 适量的生姜（可选）
- 适量的大蒜（可选）
步骤：
1. 将芥菜切成丝状，放入一个大碗中。
2. 在芥菜上撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀裹在芥菜丝上。静置15-20分钟，让盐腌制芥菜丝。
3. 将腌制好的芥菜丝挤去多余的水分。可以用手轻轻挤压芥菜丝，也可以用纱布包裹芥菜丝挤压。
4. 将挤去水分的芥菜丝放入一个干净的容器中。
5. 加入适量的白糖，可以根据个人口味调整甜度。
6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉。
7. 可选步骤：可以切碎一些生姜和大蒜，加入容器中。
8. 将容器盖好，摇晃均匀，使芥菜丝和调料充分融合。
9. 将腌制好的芥菜丝放入冰箱冷藏1-2小时，让味道更加入味。
10. 可以根据个人口味调整腌芥菜的甜度、辣度和蒜姜味。
腌芥菜丝的做法与腌芥菜类似，只需将芥菜切成丝状，然后按照上述步骤进行腌制即可。腌制好的芥菜丝可用来搭配米饭、面条或者作为配菜享用。