这就是凉拌羊血的正宗做法，希望对你有帮助！
凉拌羊血是一道传统的中国菜肴，下面是凉拌羊血的正宗做法：
材料：
- 新鲜羊血 250克
- 豆芽 150克
- 青红椒 2个
- 大葱 1根
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 醋 2勺
- 酱油 2勺
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将羊血切成厚约0.5厘米的片状，然后切成0.5厘米见方的小块，放入开水中焯水煮熟，捞出放入冷水中浸泡，使其保持脆嫩。
2. 豆芽洗净焯水，捞出用凉水冲洗，沥干备用。
3. 青红椒去籽，切成细丝；葱、蒜、姜切成末备用。
4. 在一个大碗中，加入醋、酱油、白糖、盐、食用油，搅拌均匀成酱汁。
5. 将羊血、豆芽、青红椒、葱、蒜、姜放入碗中，倒入酱汁中，用筷子或搅拌勺搅拌均匀即可。
温馨提示：
- 羊血和豆芽煮熟后可以提前放入冰箱冷藏，更有口感。
- 酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入辣椒酱或花椒油增加香辣口味。
- 可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
这就是凉拌羊血的正宗做法，希望对你有帮助！