一般会在炒鸡蛋时加入香油，加香和增加香气。希望以上方法和窍门可以帮助到您制作美味的香油炒鸡蛋！
香油炒鸡蛋是一道经典的家常菜，下面是制作香油炒鸡蛋的正确方法和窍门：
1. 准备食材：鸡蛋2个、葱末适量、生抽1小勺、盐适量、香油适量。
2. 打蛋：将鸡蛋打入一个碗中，加入盐适量，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅冷油：将平底锅加热，倒入香油，待香油热后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中。
4. 煎炒鸡蛋：用锅铲迅速搅拌鸡蛋液，让鸡蛋液在锅底均匀分布，待鸡蛋开始凝固时，用锅铲翻煎，让鸡蛋均匀受热。
5. 加调料：在鸡蛋即将熟透时，加入葱末和生抽，继续煎炒均匀。
6. 装盘：将炒好的香油炒鸡蛋装盘，撒上少许葱花增加口感。
小窍门：
1. 打蛋时加入盐可以增加鸡蛋的鲜味和口感。
2. 选用新鲜的鸡蛋，蛋黄颜色明亮、蛋白饱满的鸡蛋制作的炒鸡蛋口感更好。
3. 香油不宜过多，以免过于油腻。一般会在炒鸡蛋时加入香油，加香和增加香气。
4. 在鸡蛋即将熟透时加入调料，可以使鸡蛋更加入味，葱末和生抽是常用的调料选择。
希望以上方法和窍门可以帮助到您制作美味的香油炒鸡蛋！