清蒸鲈鱼是一道非常经典的中式菜肴。将鱼肚里整齐地放一些盐水，用手搓揉几下，以去除鱼腥味。然后在鱼身上撒适量的料酒，并喷洒适量的食盐和蚝油。蒸熟后将鲈鱼取出，撒上适量的香菜进行装饰即可。
清蒸鲈鱼是一道非常经典的中式菜肴。下面是一种常见的清蒸鲈鱼的做法：
所需材料：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 食盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
- 香菜适量（用来装饰）
步骤：
1. 将鲈鱼宰杀后，剖腹取出内脏，洗净，以利于蒸制食用。
2. 将鲈鱼两面切上数刀，然后用刀在鱼肉两面摸匀适量的盐，抹匀适量生抽，撒匀适量花椒粉和胡椒粉，把剩下的一半的切好的姜均匀地放在鱼的两面。将鱼肚里整齐地放一些盐水，用手搓揉几下，以去除鱼腥味。
3. 取一个蒸碟，铺上一层葱段和剩下的姜片，把鲈鱼整齐地放在葱姜上面。然后在鱼身上撒适量的料酒，并喷洒适量的食盐和蚝油。最后，在鱼身上舀适量的食用油。
4. 烧水锅，将鲈鱼放入锅中蒸约10-15分钟，或者直到鱼眼变白，鱼肉变熟为止。蒸熟后将鲈鱼取出，撒上适量的香菜进行装饰即可。
注意事项：
- 在蒸鱼的时候，水要先开后再放入鲈鱼，这样可以迅速将鱼蒸熟，避免鱼肉过熟。
- 根据个人口味可以适量增加或减少盐和调料的用量。
希望这个做法对您有帮助！