要做好吃又嫩的鸡翅锅，可以尝试以下窍门和做法：1.选用新鲜的鸡翅：选择新鲜的鸡翅，可以保证口感更加嫩滑。
要做好吃又嫩的鸡翅锅，可以尝试以下窍门和做法：
1.选用新鲜的鸡翅：选择新鲜的鸡翅，可以保证口感更加嫩滑。
2.提前腌制：将鸡翅用盐、糖、料酒、生抽等调料腌制一段时间，可以让鸡翅更加入味嫩滑。
3.用高汤炖煮：在煮鸡翅时，可以用高汤或者鸡汤代替普通的水，这样煮出来的鸡翅更加鲜美并且更加嫩滑。
4.慢炖煮熟：用小火慢炖鸡翅，可以保持鸡肉的嫩滑口感，并且更容易入味。
5.添加一些调料和配料：可以根据个人口味添加一些调料和配料，如姜片、蒜末、辣椒等，以增加鸡翅的味道。
6.最后烧制：将鸡翅烧到快熟时，调高火力收汁，可以使鸡翅更加入味，汤汁浓郁。