蒸八宝饭的步骤如下：1.准备材料：糯米、莲子、红枣、葡萄干、桂圆、核桃、花生、枸杞等八宝材料。为了避免八宝饭粘碗，有以下几个技巧：1.在蒸之前，在碗中抹一层油，或者用涂有一层油的锡纸包住糯米。
蒸八宝饭的步骤如下：
1. 准备材料：糯米、莲子、红枣、葡萄干、桂圆、核桃、花生、枸杞等八宝材料。
2. 将糯米淘洗干净，加入适量的清水浸泡2小时，然后沥干备用。
3. 锅中倒入适量的清水，将蒸锅放在火上加热。
4. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用铲子抹平表面。
5. 将八宝材料均匀地撒在糯米上。
6. 将蒸锅盖好，用大火蒸20-30分钟，或直到糯米熟烂。
7. 蒸好的八宝饭取出后，用勺子将其轻轻翻动，使饭粒更加饱满，然后盖上锅盖再焖5分钟。
8. 最后，将八宝饭倒扣在碗中，轻轻敲击碗底，即可将八宝饭倒出。
为了避免八宝饭粘碗，有以下几个技巧：
1. 在蒸之前，在碗中抹一层油，或者用涂有一层油的锡纸包住糯米。
2. 蒸完后，将八宝饭用勺子翻动使其更加松散，然后焖一会儿。
3. 倒扣碗放在凉水中冷却一会儿，然后轻轻敲击碗底，八宝饭就会顺利地滑出。