4.把拌好的苦菊放入冰箱冷藏1小时，使其更加凉爽可口。
做凉拌苦菊的方法如下：
材料：
- 苦菊：300克
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜末：1茶匙
- 酱油：2汤匙
- 白醋：1汤匙
- 食用油：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将苦菊放入滚水中焯水，煮约2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡5分钟，沥干备用。
2. 在一个碗中，将切碎的大蒜，姜末，酱油，白醋，食用油，盐和糖混合均匀，调成酱汁。
3. 将焯水后的苦菊倒入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子搅拌均匀，确保每片苦菊都能沾满酱汁。
4. 把拌好的苦菊放入冰箱冷藏1小时，使其更加凉爽可口。
5. 凉拌苦菊可以作为开胃菜或配菜食用，加入一些香油提香即可。
温馨提示：可以根据个人口味调整酱汁的味道，喜欢吃辣的人还可以加入少许辣椒油或辣椒粉增加口感。