穿心莲凉拌是一道非常简单的美味菜肴，下面是一种常见的凉拌穿心莲的做法：材料：-穿心莲：适量-少许生姜：切成细丝-少许蒜末-少许辣椒段（可选）-调味料：酱油、醋、糖、盐、香油适量步骤：1.将穿心莲洗净后，将莲茎剪去顶端的尖部，并切成适合大小的段。你也可以根据个人口味的喜好，调整调味料的比例。
穿心莲凉拌是一道非常简单的美味菜肴，下面是一种常见的凉拌穿心莲的做法：
材料：
- 穿心莲：适量
- 少许生姜：切成细丝
- 少许蒜末
- 少许辣椒段（可选）
- 调味料：酱油、醋、糖、盐、香油适量
步骤：
1. 将穿心莲洗净后，将莲茎剪去顶端的尖部，并切成适合大小的段。
2. 将切好的穿心莲放入开水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟，使其稍微变软。然后捞起放入冷水中过凉备用。
3. 取一个大碗，将蒜末、姜丝、辣椒段放入碗中，然后加入适量的酱油、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。
4. 将过凉的穿心莲放入碗中，和调味料充分搅拌均匀。
5. 最后，放入冰箱中静置一段时间，让腌制入味，然后就可以食用了。
这样凉拌的穿心莲清爽可口，口感爽脆，既可以作为开胃菜，也可以作为下饭菜，非常适合夏季食用。你也可以根据个人口味的喜好，调整调味料的比例。