猪尾巴黄豆汤的做法:材料:猪尾巴、黄豆、姜块、葱段、料酒、盐、胡椒粉步骤:1.将猪尾巴切成块状，用清水浸泡片刻，以去除血水。
猪尾巴黄豆汤的做法:
材料: 猪尾巴、黄豆、姜块、葱段、料酒、盐、胡椒粉
步骤:
1. 将猪尾巴切成块状，用清水浸泡片刻，以去除血水。
2. 将黄豆洗净后浸泡约2小时，待豆子饱满膨胀。
3. 将烧水煮沸，将泡发好的猪尾巴焯水一次，捞出备用。
4. 取一个锅，加入适量水，放入焯过水的猪尾巴块，大火煮沸。
5. 去掉浮沫，加入料酒，再倒入泡发好的黄豆。
6. 加入姜块和葱段，转为小火炖煮1个半小时至2个小时。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
窍门:
- 在焯水前可以用姜片和料酒进行腌制，可去腥提鲜。
- 炖煮时可以不加盐和胡椒粉，等熟透后再调味，以保持食材的原味。
- 如果喜欢清爽口感，可以将煮好的汤放入冰箱冷藏后食用。