蕨菜是一种常见的野菜，它具有清脆爽口的口感和独特的香气。
蕨菜是一种常见的野菜，它具有清脆爽口的口感和独特的香气。下面是一个简单的蕨菜凉拌的做法：
材料：
- 新鲜蕨菜 适量
- 大蒜 3瓣 切碎
- 生姜 少许 切碎
- 香菜 适量 切碎
- 盐 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 少许
步骤：
1. 将新鲜的蕨菜放入沸水中煮1-2分钟，然后用冷水漂凉，沥干水份。
2. 将蕨菜切成适当的长度，放入大碗中。
3. 加入碎蒜、姜和香菜。
4. 在碗中加入盐、香油、酱油和醋，根据个人口味增减。
5. 加入少许白糖，提鲜增香。
6. 拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让蕨菜充分吸收调料的味道。
7. 凉拌蕨菜即可食用。
温馨提示：蕨菜本身带有涩味，煮水时加入少许盐可去除涩味，同时漂凉之后，蕨菜口感更好。
希望对你有帮助，享受美食！