要做出又脆又好吃的凉拌黄瓜，首先需要准备新鲜的黄瓜、盐、白糖、醋、蒜末、生抽、香菜等配料。凉拌黄瓜的做法可以根据个人口味进行调整。总之，关键是保持黄瓜的脆嫩口感，并且适量调配调味料，使黄瓜的原汁原味凸显出来。
要做出又脆又好吃的凉拌黄瓜，首先需要准备新鲜的黄瓜、盐、白糖、醋、蒜末、生抽、香菜等配料。以下是一种简单的做法：
1. 将黄瓜洗净切段。可以选择将黄瓜横向切成较长的段或者纵向切成小块，根据个人喜好进行选择。
2. 将黄瓜段放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，然后静置10-15分钟，使黄瓜出水。这个步骤可以使黄瓜更加脆嫩。
3. 用清水将黄瓜冲洗几遍，尽量将盐分洗净，然后沥干水分。
4. 在另一个碗中，加入适量的白糖、醋、蒜末和生抽，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将调味汁均匀的浇在黄瓜上，轻轻拌匀，确保每一块黄瓜都能被调味汁充分包裹。
6. 可以选择先放入冰箱冷藏一段时间，使黄瓜更加入味，并且更加凉爽。
7. 取出后，撒上适量的香菜作为装饰。
凉拌黄瓜的做法可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣更麻的口味，可以加入适量的辣椒油或者花椒粉。如果喜欢酸甜口味，可以增加一些糖和醋。总之，关键是保持黄瓜的脆嫩口感，并且适量调配调味料，使黄瓜的原汁原味凸显出来。