凉拌皮蛋是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：材料：-2个皮蛋-适量葱姜蒜末-适量生抽、老抽、醋、白糖-适量香菜或葱花-适量盐-适量色拉油步骤：1.将皮蛋洗净，放入热水中煮10分钟，捞出后剥去蛋壳，切成小块备用。这样凉拌皮蛋才能更加美味可口。
凉拌皮蛋是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 2个皮蛋
- 适量葱姜蒜末
- 适量生抽、老抽、醋、白糖
- 适量香菜或葱花
- 适量盐
- 适量色拉油
步骤：
1.将皮蛋洗净，放入热水中煮10分钟，捞出后剥去蛋壳，切成小块备用。
2.锅中倒入少许色拉油，放入葱姜蒜末炒香。
3.加入皮蛋块，翻炒均匀。
4.倒入适量生抽、老抽、醋、白糖，继续翻炒均匀，使其上色。
5.关火后，撒入适量盐，拌匀。
6.待凉后，撒上香菜或葱花即可。
这样凉拌皮蛋才能更加美味可口。你也可以根据个人口味的喜好增减调料的用量。