要做出美味的包菜凉拌，可以按照以下步骤和窍门：1.准备材料：包菜，葱姜蒜，醋，盐，糖，米醋，香油，生抽。-凉拌包菜的调料可以根据个人口味进行调整，加入适量的调味料，如味精、麻椒等。-包菜凉拌后的口感应保持脆嫩，不宜过于煮熟。
要做出美味的包菜凉拌，可以按照以下步骤和窍门：
1. 准备材料：包菜，葱姜蒜，醋，盐，糖，米醋，香油，生抽。
2. 将包菜洗净，切成细丝。
3. 准备调料：将葱、姜、蒜切成末。将醋、盐、糖、米醋、香油、生抽调在一起，制成调料。
4. 将包菜丝用盐腌制一段时间，让其出水。
5. 水分挤干后，用清水冲洗一遍，使其去掉多余的盐分。
6. 将包菜放入锅中焯水，焯水时间不要太长，以保持脆嫩口感。
7. 捞起焯水后的包菜，沥干水分。
8. 将包菜放入容器中，倒入调料，撒上切好的葱姜蒜末，用筷子搅拌均匀，让调料充分渗入包菜中。
9. 放入冰箱冷藏一段时间，让包菜入味。
10. 凉拌包菜即可食用，可以加入适量辣椒油提味。
小贴士：
- 可以加入适量的辣椒油或豆瓣酱提升口感和辣味。
- 凉拌包菜的调料可以根据个人口味进行调整，加入适量的调味料，如味精、麻椒等。
- 包菜凉拌后的口感应保持脆嫩，不宜过于煮熟。