娃娃菜凉拌的方法如下：1.把娃娃菜叶子洗净，控干水分。
娃娃菜凉拌的方法如下：
1. 把娃娃菜叶子洗净，控干水分。
2. 把娃娃菜切成适合大小的段，放入开水中焯水，时间为约10秒钟。
3. 把焯水后的娃娃菜放入冷水中浸泡一下，使其保持脆嫩。
4. 取出浸泡后的娃娃菜，沥干水分。
5. 准备调料：可以根据个人口味喜好添加适量的生姜末、蒜末、红辣椒丁等调料，也可以加入一些酱油、香醋、盐、糖搅拌均匀成为调料汁。
6. 把调料汁均匀地浇在娃娃菜上，用筷子搅拌均匀。
7. 最后可以根据个人口味喜好，可以添加一些香菜、花生碎、香菇丝等配菜。
至于水煮娃娃菜的时间，一般来说只需焯水约10秒钟即可。