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油焖豆腐泡是一道家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 豆腐泡：500克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 豆腐泡切块备用；
2. 姜切片，蒜切末，葱切段备用；
3. 干辣椒剪成小段备用；
4. 热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香；
5. 加入豆瓣酱翻炒出红油，加入适量的料酒提味；
6. 倒入豆腐泡，加入水慢炖5分钟；
7. 加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；
8. 加入热水，把豆腐泡煮入汤中，大火煮沸，改小火焖煮10分钟；
9. 豆腐泡煮熟后加入蚝油调味，再用水淀粉勾芡；
10. 最后加入剪碎的干辣椒，关火即可。
提示：
- 选择豆腐泡时，质地要韧，不易碎；
- 炒豆瓣酱时火候要控制好，避免糊底；
- 煮豆腐泡时不要用太多的水，避免豆腐泡吸水过多变松散。
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