猪蹄炖金针是一道家常菜，下面是它的具体做法：材料：-猪蹄2个-金针菇200克-生姜4片-料酒适量-盐适量-老抽适量-生抽适量-糖适量-鸡精适量-开水适量步骤：1.将猪蹄剁成块，放入开水中焯水，煮沸几分钟，把蹄肉中的杂质煮出来，捞出备用。
猪蹄炖金针是一道家常菜，下面是它的具体做法：
材料：
- 猪蹄 2个
- 金针菇 200克
- 生姜 4片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 开水 适量
步骤：
1. 将猪蹄剁成块，放入开水中焯水，煮沸几分钟，把蹄肉中的杂质煮出来，捞出备用。
2. 锅里放油，烧热后加入生姜片炒出香味。
3. 加入猪蹄块继续炒煮，倒入酒进行腌制去腥。
4. 加入适量的开水，开大火煮沸后再转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮20-30分钟后加入金针菇，继续炖煮。
6. 加入适量的盐、糖、老抽、生抽和鸡精调味，炖煮片刻。
7. 煮至猪蹄和金针菇变得软烂即可。
8. 出锅前撒上一些葱花点缀即可。
温馨提示：根据个人口味的不同，炖煮时间可以适当延长，以达到更柔软的口感。