此外，根据不同的菜肴口味和个人喜好，还可以添加一些的调料，如豆瓣酱、蒜末、姜末、香菜等，调料的搭配可以根据具体的菜品创作。
做荤菜有一些技巧可以注意：
1. 选择好的食材：尽量选择新鲜、优质的食材，这样做出来的荤菜口感和味道会更好。
2. 控制火候：荤菜一般需要用大火快炒，这样可以保持食材的鲜嫩和口感。
3. 刀工要细致：将食材切剁得均匀细致，这样可以让荤菜更加美味。
4. 适度调味：在烹饪过程中适当加入调味料，如盐、酱油、糖等，以增加菜肴的鲜美味道。
做荤菜常用的调料主要包括：
1. 酱油：有提味和增色的作用。
2. 盐：能够增加食物的鲜味。
3. 料酒：可以去腥增香，使荤菜更加美味。
4. 糖：可以平衡食材的苦味和咸味，增加菜肴的层次感。
5. 味精：可增加食物的鲜味，但使用时要适量。
6. 辣椒或花椒：可以增加菜肴的辣味或麻味，提升口感。
此外，根据不同的菜肴口味和个人喜好，还可以添加一些的调料，如豆瓣酱、蒜末、姜末、香菜等，调料的搭配可以根据具体的菜品创作。