6.西红柿切成块状，放入锅中继续炖煮15分钟。
牛肉炖西红柿是一道经典的家常菜，下面为您提供一种制作方法：
材料：
- 牛肉：500克
- 西红柿：3个
- 洋葱：1个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 红糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状，用开水焯水去血水，撇去浮沫备用。
2. 洋葱、姜和蒜切成末，大葱切段备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入洋葱、姜和蒜末炒香。
4. 加入牛肉块翻炒至变色后，加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量可以稍微多一些，然后加入盐、黑胡椒粉和红糖，煮沸后转小火慢炖30分钟。
6. 西红柿切成块状，放入锅中继续炖煮15分钟。
7. 最后加入大葱段和适量的鸡精，继续炖2-3分钟即可。
温馨提示：
1. 在炖牛肉时可以选择慢炖锅，使牛肉更加入味和嫩滑。
2. 牛肉可以选择炖牛筋、炖牛腩等部位，口感更好。
3. 可以根据个人口味适量增减调料和火候，使味道更符合自己的喜好。