使用干净、无油渍的容器和打蛋器具，并确保无任何杂质。继续打发蛋白，直到它能够形成坚挺的尖峰状。当蛋白开始变得粗细，变得难以搅拌时，停止搅拌，以免过度打发。一般来说，每个蛋白加入半勺柠檬汁或醋。
如果使用电饭锅蒸蛋糕时发现蛋清无法打发，可能有以下几个原因：
1. 蛋清可能含有油脂或水分。请确保蛋清中没有任何油脂的杂质，容器也要干燥无水迹。
2. 容器或工具可能不干净或有残留物。使用干净、无油渍的容器和打蛋器具，并确保无任何杂质。
3. 蛋白可能没有打发至硬性发泡。继续打发蛋白，直到它能够形成坚挺的尖峰状。
4. 蛋白可能被搅拌过度。当蛋白开始变得粗细，变得难以搅拌时，停止搅拌，以免过度打发。
解决方法：
1. 再次检查蛋清是否完全干燥，并确保容器和打蛋器具干燥和清洁。
2. 将蛋清重新放入干净的容器中，重新打发，直到硬性发泡。
3. 如果蛋清仍然无法打发，可以试着加入少量的柠檬汁或醋来帮助打发蛋清。一般来说，每个蛋白加入半勺柠檬汁或醋。
4. 确保电饭锅内装有足够的水蒸汽，这有助于蛋糕受热均匀并蓬松。
请记住，蛋清打发时需要耐心和细心，继续尝试以上方法，希望能够成功打发蛋清。