4.醋溜白菜：步骤：将白菜心洗净切段，用开水焯水至断生，捞出控水；热锅热油，加入蒜末、姜末炒香，再加入白糖炒溶化；倒入适量的醋和少许酱油，炒匀；放入焯水的白菜心炒匀；最后加入少量的盐和花椒粉，炒匀即可。
醋溜白菜是一道经典的川菜，口味酸甜可口，下面给出五种醋溜白菜的做法：
1.原料准备：
- 白菜心250克
- 蒜末10克
- 姜末5克
- 醋15克
- 白糖20克
- 食盐适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
2.醋溜白菜（简易版）：
步骤：将白菜心洗净切段，用开水焯水至断生，捞出控水；热锅热油，加入姜末、蒜末煸炒出香味，放入白糖翻炒至溶化；加入醋炒匀，放入焯水的白菜心翻炒均匀；最后加入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀即可。
3.醋溜白菜（传统版）：
步骤：将白菜心洗净切段，用开水焯水至断生，捞出控水，备用；热锅热油，加入蒜末、姜末炒香，再加入白糖炒至溶化；倒入适量的醋翻炒均匀，放入焯水的白菜心炒匀；最后加入少量的盐和花椒粉，炒匀即可。
4.醋溜白菜（加酱油版）：
步骤：将白菜心洗净切段，用开水焯水至断生，捞出控水；热锅热油，加入蒜末、姜末炒香，再加入白糖炒溶化；倒入适量的醋和少许酱油，炒匀；放入焯水的白菜心炒匀；最后加入少量的盐和花椒粉，炒匀即可。
5.醋溜白菜（加酱糖版）：
步骤：将白菜心洗净切段，用开水焯水至断生，捞出控水；热锅热油，加入蒜末、姜末炒香，再加入白糖炒溶化；倒入适量的醋和适量的酱油，炒匀；放入焯水的白菜心炒匀；最后加入少量的盐和花椒粉，炒匀即可。
以上就是醋溜白菜的五种做法，可以根据个人口味选择其中一种进行制作，希望对您有帮助！