用刀背拍打鸡肉，使其更加鲜嫩。另起锅，加入适量的食用油烧热，将热油淋在蒸好的鸡肉上即可。香菇蒸滑鸡的做法大全视频可在视频网站或烹饪类手机应用上搜索到。
以下是香菇蒸滑鸡的做法大全：
材料：
- 鸡腿肉：2块
- 香菇：4朵
- 姜片：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 米酒：适量
- 精盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡腿肉去骨，切成小块。用刀背拍打鸡肉，使其更加鲜嫩。
2. 将香菇切片备用。
3. 在鸡肉上撒上少许精盐、白胡椒粉和米酒，腌制片刻。
4. 取一个蒸盘，铺上姜片和香菇片，将腌制好的鸡肉放在香菇上面。
5. 锅中加入适量的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，或至鸡肉熟透。
6. 取出蒸好的鸡肉，撒上适量的葱花和鸡精。另起锅，加入适量的食用油烧热，将热油淋在蒸好的鸡肉上即可。
香菇蒸滑鸡的做法大全视频可在视频网站或烹饪类手机应用上搜索到。