这样制作出来的胡萝卜饼香脆可口，既可以作为早餐或下午茶的零食，也可以作为配菜与主食一同食用。
胡萝卜饼是一道简单又美味的家常小吃，下面是一种制作胡萝卜饼的简单做法：
所需材料：
- 2个中等大小的胡萝卜，切成丝
- 1个中等大小的洋葱，切成丝
- 2个鸡蛋
- 1/2杯面粉
- 2勺橄榄油
- 适量盐和胡椒粉
- 可选的调味料：葱花，香菜等
步骤：
1. 将胡萝卜丝和洋葱丝放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟，使其出水。
2. 在另一个碗中打入鸡蛋，并轻轻搅拌均匀。
3. 将出水的胡萝卜丝和洋葱丝倒入打好的鸡蛋中，加入面粉，搅拌均匀，使所有成分充分混合。
4. 加热平底锅，并在锅中加入一勺橄榄油。
5. 倒入一小勺胡萝卜混合物，并略微压扁成饼状。
6. 在中小火中煎炸胡萝卜饼，每一面约煎2-3分钟，或直到呈金黄色。
7. 将煎好的胡萝卜饼取出放在纸巾上沥干多余的油。
8. 可以根据个人口味添加葱花、香菜等调味料，搭配喜欢的酱汁食用。
这样制作出来的胡萝卜饼香脆可口，既可以作为早餐或下午茶的零食，也可以作为配菜与主食一同食用。