锅中留少量底油，放入姜蒜爆炒，加入酱油、糖和水煮开，放入炸好的豆腐块翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡即可。锅中加入适量油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟，再加入适量水、盐和豆豉，煮开后放入豆腐块煮片刻，最后加入适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。以上是一些常见的素菜做法，希望对您有所帮助。
以下是一些常见的素菜做法大全菜谱：
1. 炒青菜：将青菜洗净切段，锅中加入适量油，放入蒜末爆炒，再加入青菜翻炒至变色，加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 醋溜白菜：将白菜洗净切块，放入沸水中焯水备用。锅中加入适量油，放入蒜末和干辣椒炒香，加入醋、酱油、糖、盐和水煮开，再加入焯好水的白菜翻炒均匀即可。
3. 素炸鸡块：将豆腐切成块状，锅中加入适量油烧热，将豆腐块裹上面粉放入油锅中炸至金黄，捞出沥油备用。锅中留少量底油，放入姜蒜爆炒，加入酱油、糖和水煮开，放入炸好的豆腐块翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡即可。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切块焯水备用。锅中加入适量油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟，再加入适量水、盐和豆豉，煮开后放入豆腐块煮片刻，最后加入适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
5. 清炒芦笋：将芦笋切段焯水备用。锅中加入适量油，放入蒜末和姜丝炒香，加入焯好水的芦笋翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。
以上是一些常见的素菜做法，希望对您有所帮助。