将肉切成适当大小的块。每种调料的用量根据个人口味而定。五香粉可以增添香味，花椒粉可以增加口感。腌制的时间可以根据个人喜好，一般为5至7天左右。
很高兴为您提供广式腊肉的腌制方法的图解步骤。下面是具体操作步骤：
材料：
- 猪肉腩肉或五花肉
- 盐
- 砂糖
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 五香粉
- 花椒粉
- 香叶（可选）
- 具有腌制功能的容器或袋子
步骤：
1. 准备腌制容器。如果使用容器，可以先用开水烫一下消毒。如果使用袋子，选择耐高温的密封袋。
2. 准备猪肉腩肉或五花肉。将肉切成适当大小的块。
3. 在容器或袋子中加入适量的盐、砂糖、料酒、老抽和生抽。每种调料的用量根据个人口味而定。如果喜欢颜色深一点的腊肉，可以多放一些老抽。
4. 加入适量的五香粉和花椒粉。五香粉可以增添香味，花椒粉可以增加口感。
5. 可选加入香叶，这样腌制出来的腊肉会更加香。
6. 将切好的猪肉放入容器或袋子中，彻底搅拌均匀，确保每块肉都能裹上腌料。
7. 盖上容器盖子或封好袋子口，放入冰箱腌制。腌制的时间可以根据个人喜好，一般为5至7天左右。
8. 每天翻动一次腌肉，确保每块肉都能均匀腌制。
9. 按照个人口味，可以在腌制的过程中酌情调整腌料的比例。
10. 腌制完成后，取出腌肉，将多余的腌料刷掉，晾干。
11. 备好一个蒸锅，将腌制好的腊肉放入蒸锅中，用大火蒸熟。
12. 蒸好后，取出腊肉待凉，然后将腊肉切片即可食用。
图片参考：
请注意，以上步骤仅供参考，实际操作时请根据个人口味和需求进行调整。