烤箱内温度控制在165℃左右。在烤制过程中，使用烤箱温度计测量火鸡的内部温度，至少要达到75℃以上才算熟透。
烤火鸡的做法：
1. 准备火鸡：先将火鸡洗净，用厨房纸巾擦干，并在外表涂抹盐和胡椒等喜欢的调味品，使调味品充分渗透入火鸡内部。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
3. 烤箱内铺盖：在烤盘上铺上锡纸或烘焙纸，以防止火鸡肉汁黏在烤盘上。
4. 烤火鸡：将火鸡放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，在中层烤盘上放入一个温水蒸锅，并将锅中的水保持在一定的水位，可以防止火鸡过于干燥。
5. 调整烤箱温度和时间：一般来说，每磅（约0.45kg）火鸡烤制的时间为15分钟左右，但是具体时间还要根据烤箱的特性和火鸡的大小来决定，可以根据火鸡外表颜色的变化来调整烤箱温度和时间。烤箱内温度控制在165℃左右。
6. 翻面烤制：在烤制过程中，可以将火鸡翻面，以保证火鸡均匀受热。
7. 检查火鸡熟度：用刷子将火鸡外表刷上一层融化的黄油，并继续烤制。在烤制过程中，使用烤箱温度计测量火鸡的内部温度，至少要达到75℃以上才算熟透。
8. 休息火鸡：烤制完成后，将火鸡从烤箱中取出，用锡纸或保鲜膜包裹住，然后让其休息约20-30分钟，以保证肉质更加嫩滑。
9. 上菜：将火鸡切块或切片，摆盘上菜，配上喜欢的配料和酱料即可享用。
烤箱窍门：
1. 预热烤箱：在烤制之前，一定要将烤箱预热至所需温度，这样可以确保火鸡均匀受热，并提高烤制效果。
2. 控制烤箱温度：根据火鸡的大小和烤制时间，合理地调整烤箱温度，以防止火鸡烤制过程中出现过早焦黑或过度焦糊的情况。
3. 使用锡纸或烘焙纸：在烤盘上铺盖锡纸或烘焙纸，可以避免火鸡肉汁黏在烤盘上，减少后期清洗工作。
4. 烤制时间掌握：根据实际情况，经常检查火鸡的烤制程度，以防止过度烤制，导致火鸡肉干燥。
5. 使用温水蒸锅：在烤制过程中，在烤盘的中层放置一个温水蒸锅，可以避免火鸡过于干燥，保持火鸡的湿润口感。
6. 刷黄油增香：在火鸡烤制过程中，可以使用刷子将融化的黄油均匀刷在火鸡外表上，这样可以增添火鸡的香气和口感。
7. 休息时间：烤制完成后，将火鸡取出后，让其休息一段时间，可以提高火鸡的嫩滑口感，也有助于保持火鸡的汁水，避免肉质过于干燥。