-加入适量的酱油、蚝油、白糖和盐，搅拌均匀，制作成糖醋汁。-倒入调好的糖醋汁，改用中小火慢炖10分钟，使猪蹄入味。-香辣猪蹄即可食用。请注意，这只是其中一种传统的制作方法，不同地区和个人口味会有所差异。
以下是香辣猪蹄的传统做法视频教程：
1. 材料：
- 猪蹄：2只
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 八角：3颗
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 蒜蓉：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 准备工作：
- 将猪蹄切成小块，并洗净。
- 生姜切片，备用。
- 八角和干辣椒用剪刀剪成小段，备用。
3. 煮猪蹄：
- 将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒。
- 大火煮开后，撇去浮沫，再加入生姜和八角。
- 转小火煮1小时，直到猪蹄变得软烂。
4. 准备调味料：
- 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。
- 加入蒜蓉，继续炒香。
- 加入适量的酱油、蚝油、白糖和盐，搅拌均匀，制作成糖醋汁。
5. 炒香猪蹄：
- 将煮好的猪蹄捞出控水，放入炸锅中炸至表面金黄。
- 倒入调好的糖醋汁，改用中小火慢炖10分钟，使猪蹄入味。
- 在锅中加入适量的水，并炖煮20分钟，直到汤汁浓稠。
6. 完成：
- 炖好的香辣猪蹄盛盘，撒上适量的淀粉，最后加热一些食用油，淋在猪蹄上，使其更有光泽。
- 香辣猪蹄即可食用。
请注意，这只是其中一种传统的制作方法，不同地区和个人口味会有所差异。