水煮肉是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩多汁，辣味十足。下面是家常版的水煮肉做法：所需食材：1.猪肉250克2.豆芽250克3.青蒜苗/葱花适量4.生姜适量5.大蒜适量6.干辣椒适量7.食用油适量8.盐适量9.料酒适量10.鸡精适量做法步骤：1.将豆芽焯水，捞出备用。希望这个家常版的水煮肉的做法能够帮到你，尽情享受这道美味可口、麻辣诱人的家常菜吧！
水煮肉是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩多汁，辣味十足。下面是家常版的水煮肉做法：
所需食材：
1. 猪肉（肥瘦相间的肉片）250克
2. 豆芽250克
3. 青蒜苗/葱花适量
4. 生姜适量
5. 大蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 料酒适量
10. 鸡精适量
做法步骤：
1. 将豆芽焯水（即用热水煮一下），捞出备用。
2. 猪肉切成薄片，用盐、料酒、少许生姜拍匀上浆腌制15分钟。
3. 蒜瓣切成蒜末，姜切成姜末，辣椒剪成小段。
4. 锅中加入足够的水烧开，放入腌制好的肉片煮熟（变色），捞出沥水备用。
5. 油烧热后加入葱花、姜末煸炒出香味。
6. 加入适量的辣椒段、蒜末继续炒香。
7. 加入适量的水煮肉调料包/花椒面炒匀。
8. 倒入煮熟的肉片，煮沸后加入腌制肉片时剩下的盐和鸡精，煮滚后加入豆芽煮1-2分钟即可。
9. 蛋打散，摊成蛋皮，切成细丝，撒在水煮肉上。
10. 最后，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煮豆芽要注意煮到七成熟即可，过度煮熟会影响口感。
2. 各种调料根据自己的口味适量调整。
3. 如果想增加辣味，可以在炒辣椒段时添加一些辣椒粉。
希望这个家常版的水煮肉的做法能够帮到你，尽情享受这道美味可口、麻辣诱人的家常菜吧！