切成约2cm大小的块状备用。6.倒入足够的水，水量要稍高于鱼腩，烧开后改小火焖煮10分钟至鱼腩煮熟。
香焖草鱼腩是一道非常美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 草鱼鱼腩：适量
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒段：适量
- 青红椒丝：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 细葱段：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
做法步骤：
1. 草鱼鱼腩处理干净，冲洗干净。切成约2cm大小的块状备用。
2. 热锅凉油，下入葱花和姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入干辣椒段、花椒和细葱段翻炒出香味。
4. 放入鱼腩块煎至两面微黄。
5. 加入料酒炒匀，烹入适量生抽，翻炒均匀。
6. 倒入足够的水，水量要稍高于鱼腩，烧开后改小火焖煮10分钟至鱼腩煮熟。
7. 加入适量盐、白糖、鸡精调味。
8. 加入青红椒丝翻炒均匀，再放入水淀粉勾芡。
9. 最后撒上香菜即可。
这样一道香焖草鱼腩就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。