2.包好的流沙包要紧紧收口，以免蒸时馅料流出。
黑金流沙包是一种非常受欢迎的传统中式点心，外皮香脆，内馅鲜美，有着浓郁的黑芝麻和流沙的口感。以下是黑金流沙包的简单做法和配方：
材料：
- 黑芝麻：100克
- 砂糖：50克
- 猪油：50克
- 低筋面粉：300克
- 泡打粉：1茶匙
- 牛奶：适量
做法：
1. 将黑芝麻放入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤10分钟，直到出现香味。取出晾凉后，用搅拌机磨成黑芝麻粉末。
2. 烤箱调至150度，将猪油放入烤盘中，融化猪油后放入糖，搅拌均匀。然后将黑芝麻粉倒入烤盘中，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌成面团。如果面团过干，可以适量加入牛奶使其变得柔软。
4. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布静置15分钟。
5. 将面团分成小团，每个小团擀成薄圆片，包入适量的黑芝麻馅。收口捏紧。
6. 将包好馅的面团放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到面皮变成透明色即可。
7. 取出蒸好的黑金流沙包，待稍微冷却后即可食用。
窍门：
1. 黑芝麻一定要先烤一下，这样可以激发出芝麻的香味。
2. 包好的流沙包要紧紧收口，以免蒸时馅料流出。
3. 蒸的时间要掌握好，过久会造成流沙包皮变硬，过短则馅料未熟透。
4. 可以根据个人口感调整砂糖的用量，喜欢甜一点的可以适量增加。