姜切片，蒜切末，红椒切丝，青蒜切段备用。这样，一道美味的清蒸鲤鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。
清蒸鲤鱼是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法和步骤：
所需食材：
- 鲤鱼：一条（约500克）
- 姜蒜：适量
- 青蒜：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，切几刀在鱼身两面，使其入味。姜切片，蒜切末，红椒切丝，青蒜切段备用。
2. 鱼放入盘中，撒上盐，再淋上料酒，腌制片刻（大约10分钟）。
3. 将大蒸锅加水，水开后放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小而定，鱼熟透即可）。
4. 蒸鱼的同时，锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。
5. 炒香的姜蒜末中加入酱油、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀成蒸鱼汁。
6. 鱼蒸熟后，将蒸鱼汁均匀地浇在鱼身上，再撒上红椒丝和青蒜段。
7. 最后，锅中加热适量的油，烧热后淋在青蒜上，起锅即可。
这样，一道美味的清蒸鲤鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。
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