材料：-猪爪：500克-金针菜：300克-黄豆：150克-姜片：5片-料酒：1汤匙-料理油：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量做法：1.先将猪爪用开水烫煮5分钟，然后捞出冲洗干净。-金针菜的煮熟时间不要过长，以保持其爽脆口感。
材料：
- 猪爪：500克
- 金针菜：300克
- 黄豆：150克
- 姜片：5片
- 料酒：1汤匙
- 料理油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
做法：
1. 先将猪爪用开水烫煮5分钟，然后捞出冲洗干净。
2. 锅中加入适量料理油，烧热后放入姜片炒香。
3. 将猪爪放入锅中炒煮几分钟，然后加入料酒煮一下以去腥味。
4. 加入适量的水，水量以能盖过猪爪为准，烧开后撇去浮沫。
5. 加入黄豆，改为小火炖煮1小时。
6. 水快炖干时，加入洗净的金针菜煮5分钟。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
温馨提示：
- 猪爪炖煮时间长一些，能使猪爪更加软烂入味。
- 金针菜的煮熟时间不要过长，以保持其爽脆口感。