葡萄干发涩发苦的原因有几种可能：1.葡萄品种：不同品种的葡萄产生的葡萄干口味也会有所不同。某些葡萄品种本身含有较多的鞣酸，因此干燥后的葡萄干可能会带有涩味。有些葡萄干在生产过程中没有经过处理或处理不当，导致鞣酸没有被充分去除或中和，从而使葡萄干带有涩味。另外，选择有机葡萄干可能会更好一些，因为这些产品往往没有添加剂或者经过更严格的处理。
葡萄干发涩发苦的原因有几种可能：
1. 葡萄品种：不同品种的葡萄产生的葡萄干口味也会有所不同。某些葡萄品种本身含有较多的鞣酸，因此干燥后的葡萄干可能会带有涩味。
2. 鞣酸含量：葡萄干中的鞣酸是导致涩味的主要成分。有些葡萄干在生产过程中没有经过处理或处理不当，导致鞣酸没有被充分去除或中和，从而使葡萄干带有涩味。
3. 干燥程度：葡萄干的干燥程度会直接影响其口感。如果葡萄在烘干过程中时间过长或温度过高，会导致葡萄干变得过干，口感发涩。
4. 添加剂或保存条件：某些商业葡萄干可能添加了硫磺等化学物质来保持其颜色和新鲜度，这些化学物质可能会给葡萄干带来一些特殊的味道。
如果您购买的葡萄干有涩味，可以尝试选择其他品牌或产地的产品，或者尝试用水浸泡葡萄干一段时间，让其重新吸水，有时这样可以减轻涩味。另外，选择有机葡萄干可能会更好一些，因为这些产品往往没有添加剂或者经过更严格的处理。