香菇猪肉臊子的做法：1.准备材料：新鲜的香菇、猪肉馅、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、淀粉。香菇猪肉臊子的做法窍门：1.猪肉馅选择稍微肥瘦相间的部位，既能保持滋味又不会太腻。
香菇猪肉臊子的做法：
1. 准备材料：新鲜的香菇、猪肉馅、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、淀粉。
2. 将香菇洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入少许油，油热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入香菇翻炒，稍微炒软后加入料酒。炒匀后盖上盖子焖煮2分钟。
5. 香菇熟软后加入猪肉馅，翻炒至猪肉变白。
6. 加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐调味，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，盖上盖子大火煮沸后转小火煮熟。
8. 取一小碗水加入适量的淀粉搅拌均匀后倒入锅中勾芡。
9. 最后再加入少许香油翻炒均匀即可。
香菇猪肉臊子的做法窍门：
1. 猪肉馅选择稍微肥瘦相间的部位，既能保持滋味又不会太腻。
2. 香菇选用鲜嫩的新鲜香菇，口感好。
3. 建议在炒香菇时加入少许料酒，可去腥增香。
4. 水的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢浓稠口感的可以少放水。
5. 淀粉的用量要适量，太多会影响口感，太少会不够浓稠。