三黄菜的腌制方法：1.将三黄菜洗净，切成段或切片。
三黄菜的腌制方法：
1. 将三黄菜洗净，切成段或切片。
2. 在一个容器中加入足够的水，将三黄菜放入水中浸泡30分钟，去除苦味。
3. 将三黄菜捞出，放入开水中焯烫1-2分钟，然后立即取出用凉开水冲洗，使其出色定型。
4. 将腌制料放入容器中，包括盐、糖、酱油、蚝油、白胡椒粉和料酒，可适量根据个人口味调整。
5. 将焯水后的三黄菜放入腌制料中，搅拌均匀，确保每片菜都均匀裹上腌制料。
6. 盖上盖子或用保鲜膜封好容器，将其放入冰箱腌制，时间一般为6-8小时，以确保菜叶完全入味。
三黄菜的家常做法：
1. 准备好三黄菜、大蒜、生姜、葱，将它们洗净切碎备用。
2. 在锅中加入适量油，烧热后放入蒜、姜、葱爆炒出香味。
3. 将切好的三黄菜放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入少量盐、酱油、糖、生抽，根据个人口味调整味道。
5. 继续翻炒至三黄菜变软烂，烹入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
6. 装盘即可食用，可搭配米饭或面条食用。