糯米海鸭蛋是一道传统的中国美食，下面给出糯米海鸭蛋的做法窍门：1.鸭蛋的挑选：选择新鲜的鸭蛋，蛋壳无裂纹且表面光滑。这样可以使鸭蛋的蛋白与蛋黄分离，便于后续的处理。蛋白随着水流冲走，只留下蛋黄。以上是制作糯米海鸭蛋的方法窍门，希望对您有所帮助！
糯米海鸭蛋是一道传统的中国美食，下面给出糯米海鸭蛋的做法窍门：
1. 鸭蛋的挑选：选择新鲜的鸭蛋，蛋壳无裂纹且表面光滑。
2. 浸泡鸭蛋：将鸭蛋放入清水中，浸泡4-6小时。这样可以使鸭蛋的蛋白充分和水分接触，便于去蛋清。
3. 揉搓鸭蛋：将浸泡过的鸭蛋放在手心，用力揉搓。这样可以使鸭蛋的蛋白与蛋黄分离，便于后续的处理。
4. 脱壳去蛋清：将揉搓过后的鸭蛋脱去壳，并用清水冲洗干净。蛋白随着水流冲走，只留下蛋黄。
5. 糯米的选择：选择好品质的糯米，清洗干净并浸泡30分钟，然后用净水冲洗干净，沥干备用。
6. 糯米包裹鸭蛋：将沥干的糯米围绕着蛋黄包裹，搓成圆形。注意糯米的用量要适中，不宜过多。
7. 蒸煮糯米海鸭蛋：将包裹好糯米的鸭蛋放入蒸锅中，用中火蒸煮10-15分钟，直到熟透为止。
8. 焯水：煮一锅开水，待鸭蛋蒸熟后，将蒸好的鸭蛋放入开水中焯水2-3分钟，捞出备用。
9. 炒制：将锅加热，倒入适量的油，煎炒熟透的鸭蛋。
10. 出锅：将煎炒好的糯米海鸭蛋捞出沥油，切块后即可食用。
以上是制作糯米海鸭蛋的方法窍门，希望对您有所帮助！