酸菜蒸肉是一道经典的川菜。下面是一种简单的酸菜蒸肉做法：所需材料：-猪肉脯或者猪肉片：适量-酸菜：适量-姜：适量-大葱：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-生抽：适量-白胡椒粉：适量-蒜蓉：适量-红辣椒：适量-酱油：适量步骤：1.将猪肉脯或猪肉片切成薄片，用料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉腌制入味。
酸菜蒸肉是一道经典的川菜。下面是一种简单的酸菜蒸肉做法：
所需材料：
- 猪肉脯或者猪肉片：适量
- 酸菜：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜蓉：适量
- 红辣椒：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 将猪肉脯或猪肉片切成薄片，用料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉腌制入味。
2. 酸菜洗净切碎，姜和葱切末备用。
3. 取一个蒸锅，底部放上一层酸菜，再放上腌制好的猪肉片。
4. 锅里加适量的水，大火蒸熟，大约需要15-20分钟。
5. 另起锅，倒入适量的油，加入葱末、姜末、蒜蓉和红辣椒炒香。
6. 加入酸菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和鸡精，炒匀后关火。
8. 蒸好的猪肉片装盘，倒上炒好的酸菜，即可食用。
温馨提示：根据个人口味可以适量增减调料的用量，喜欢口感较嫩的可以将腌制时间延长一些。