晒干的时间根据温度和湿度来决定，一般需要数日至数周。
咸青鱼干的做法：
1. 首先，将新鲜的青鱼清洗干净，去鳞去鳃，然后晾干水分。
2. 在一个容器中，将适量的盐均匀地涂抹在鱼身上，尤其是在鱼的每一个切口和内腔。
3. 将咸盐腌制的鱼放在一个遮阳处，进行晾晒。晒干的时间根据温度和湿度来决定，一般需要数日至数周。
4. 完全晾干后，取下晾晒的鱼准备入炉蒸熟。
5. 使用炉子将鱼烘烤至脆脆的状态即可。
咸青鱼的吃法：
1. 咸青鱼可以直接食用，可以将其长条状剁碎，配以饭、面食等食用。
2. 咸青鱼还可以用来炖汤，增添鲜味。可以加入猪骨、豆腐等与咸青鱼一起炖煮，煮出一锅鲜美的汤。
3. 可以将咸青鱼煎炸后做成菜肴，或作为配料加入菜肴中，增添风味。
4. 咸青鱼可以用来炒饭、炒面、炒菜等料理，提升菜肴的味道和香气。
5. 可以将咸青鱼用开水焯水后，切丝或切块，拌入凉菜中，增添口感和咸香味道。