大米绿豆粥煮完为什么是红色（大米绿豆粥煮完为什么是红色的水）

大米绿豆粥在煮的过程中，大米和绿豆中的色素会溶解到水中，这些色素主要来自于绿豆的红皮和大米的外层。当大米绿豆粥煮开后，这些色素会被水分溶解，导致粥的颜色变为红色。

大米绿豆粥在煮的过程中，大米和绿豆中的色素会溶解到水中，这些色素主要来自于绿豆的红皮和大米的外层。大米的外层含有红色的花青素，而绿豆的红皮则含有类似于类胡萝卜素的色素。当大米绿豆粥煮开后，这些色素会被水分溶解，导致粥的颜色变为红色。此外，煮粥的过程中水的热量会使得这些色素更容易溶解到水中，进一步加深了粥的红色。