5.在锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末翻炒出香味。
鲶鱼鸡蛋是一道以鲶鱼和鸡蛋为主要材料的菜品，下面是它的具体做法：
所需材料：
1. 鲶鱼：300克
2. 鸡蛋：3个
3. 姜末：适量
4. 蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 淀粉：适量
9. 食用油：适量
步骤及详细做法：
1. 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，加热至三成热，倒入鸡蛋液，稍微煎炒一会儿，使鸡蛋凝固。
4. 将煮好的鸡蛋捞出，切成小块备用。
5. 在锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末翻炒出香味。
6. 将切好的鲶鱼块加入锅中，翻炒2分钟。
7. 加入料酒，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟，使鲶鱼入味。
9. 将煮好的鲶鱼与之前炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。
10. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
以上就是鲶鱼鸡蛋的具体做法，您可以按照上述步骤来制作美味的鲶鱼鸡蛋。