桂花酒酿夹心小圆子是一种传统的中式甜点，口感软糯，有浓郁的桂花和酒酿香味。制作过程一般包括以下几个步骤：1.准备酒酿：酒酿是由糯米经过发酵制成的。将糯米蒸熟，晾凉后加入酒曲或者发糕的糯米发酵后制成。
桂花酒酿夹心小圆子是一种传统的中式甜点，口感软糯，有浓郁的桂花和酒酿香味。制作过程一般包括以下几个步骤：
1. 准备酒酿：酒酿是由糯米经过发酵制成的。将糯米蒸熟，晾凉后加入酒曲或者发糕的糯米发酵后制成。
2. 准备小圆子的外皮：将糯米粉加入适量的水，搅拌成细糊状。倒入锅中，用小火搅拌熬煮至稍微有点粘稠时，离火晾凉。
3. 制作夹心：将酒酿放入碗中，加入适量的蜂蜜和糖，搅拌均匀。
4. 制作小圆子：将凉粉状的糯米粉分成小份，搓成圆球，用手指按一下中心，留出空间放入夹心。
5. 包入夹心：将夹心放入圆子中间，合拢封口，用手轻轻搓成圆形。
6. 煮熟小圆子：将小圆子放入开水中煮熟，待团子浮起后再继续煮2-3分钟，捞出沥水。
7. 撒上桂花：将煮熟的小圆子撒上适量的桂花，美化外观，增添香味。
- 小贴士：可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、花生等，增加口感和层次感。