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猪肉馅饺子的正确制作方法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 韭菜：250克
- 姜蒜末：适量
- 鸡蛋：1个
- 香油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 香菜：适量（可选）
- 饺子皮：适量
步骤：
1. 将韭菜洗净切碎备用。
2. 将猪肉馅倒入大碗中，加入姜蒜末、鸡蛋、香油、生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀至起胶。
3. 加入切碎的韭菜，再次搅拌均匀。
4. 取一片饺子皮，放入适量的馅料，用手指蘸水将饺子皮的边缘润湿，然后将皮对折，捏住饺子皮两侧往中间合拢，捏出花边。
5. 将做好的饺子放在盘子中，重复以上步骤直至用完馅料。
6. 烧一锅水，水开后将饺子倒入水中，煮至饺子浮起后再煮2-3分钟。
7. 将煮好的饺子捞起，装入碗中，撒上香菜，可以配上自制的酱料或者醋食用。
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