待油热后，将花菜放入锅中炸至金黄色，表面变得脆脆的。这样做的花菜既脆又好吃，可以作为开胃菜、配菜或者零食品尝。
要想花菜做得又脆又好吃，可以尝试以下方法：
1. 准备新鲜的花菜，将其切成小块或者拆成花瓣状，清洗干净备用。
2. 将花菜放入开水中焯水，煮至稍微变软，但仍保持一定的脆度。不要煮得太久，以免花菜过软。
3. 马上取出焯水后，将花菜浸泡在冷水中，以停止煮熟过程。这样可以保持花菜的脆度。
4. 准备一个大碗，加入适量的冰块和水，将焯水后的花菜放入冰水中浸泡数分钟，这样可以进一步锁住花菜的脆度。
5. 将花菜捞出冰水，晾干备用。
6. 热锅凉油，使油温适中。待油热后，将花菜放入锅中炸至金黄色，表面变得脆脆的。
7. 将炸好的花菜捞出用厨房纸巾吸去多余的油份。
8. 可以根据个人口味，撒上少许盐、胡椒粉或者其他调味料进行调味，提升口感。
9. 脆脆的花菜可以搭配自制的蘸料，如蒜蓉酱、番茄酱、花菜酱等，增加风味。
这样做的花菜既脆又好吃，可以作为开胃菜、配菜或者零食品尝。