锅中烧热油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄。梅干菜具有酸度，能够中和五花肉的油腻感。加入适量的酱油，白糖，盐，调味料根据个人口味选择。期间可以根据个人需求添加适量的水。梅干菜烧红烧肉的做法类似，只需要将五花肉切块后先用冷水下锅煮至水开，捞起洗净去除血水。然后按照上述步骤煎炒后加入梅干菜和调味料一起慢炖，直到五花肉熟烂入味，最后收汁上色即可。
梅干菜烧肉的做法如下：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 梅干菜适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，冷水下锅煮至水开，捞起洗净。锅中烧热油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄。
2. 加入葱姜蒜炒香，放入适量的料酒炒散腥味。
3. 加入适量的梅干菜，翻炒均匀。梅干菜具有酸度，能够中和五花肉的油腻感。
4. 倒入适量的水，水面稍微高于五花肉。加入适量的酱油，白糖，盐，调味料根据个人口味选择。烧开后盖上锅盖，转小火慢炖2小时，直到五花肉软烂入味。期间可以根据个人需求添加适量的水。
5. 炖好后，将火开大收汁，使烧肉表面略微上色即可。
梅干菜烧红烧肉的做法类似，只需要将五花肉切块后先用冷水下锅煮至水开，捞起洗净去除血水。然后按照上述步骤煎炒后加入梅干菜和调味料一起慢炖，直到五花肉熟烂入味，最后收汁上色即可。