8.再加入一些酱油和料酒，炒匀后加入适量的水，煮开。
麻花虾仁的做法如下：
所需食材：
- 虾仁：200克
- 麻花：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 生姜：适量
- 蒜蓉：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将虾仁剁成泥，加入适量的盐、黑胡椒粉和生姜蓉搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌至虾泥起胶。
2. 将虾泥分成适量的小团，用手将虾泥按扁成饼状。
3. 在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀成面糊。
4. 将麻花裹入虾饼外面，再将麻花裹入蛋面糊中，使其均匀沾满面糊。
5. 锅中加入适量的食用油，开火烧热，放入麻花虾仁，用中小火炸至金黄色。
6. 将炸好的麻花虾仁捞出沥油。
7. 锅中加入适量的油，放入适量的蒜蓉和葱花煸炒出香味。
8. 再加入一些酱油和料酒，炒匀后加入适量的水，煮开。
9. 烧开的汤汁中加入少许盐和鸡精，调味后勾芡。
10. 最后将麻花虾仁放入锅中，翻炒均匀即可。
以上就是麻花虾仁的做法，香脆的麻花外层和鲜嫩的虾仁相结合，口感丰富，十分美味。