至于四川炒鸡的做法视频，可以在视频网站或社交媒体上搜索“四川炒鸡”的相关视频，会有很多详细的展示和讲解。
四川炒鸡丝的做法如下：
材料：
- 鸡脯肉 250 克
- 姜片 3 片
- 大蒜 2 瓣
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 生粉 适量
- 红油豆瓣酱 适量
步骤：
1. 鸡脯肉切成细丝，放入碗中加入料酒、盐、鸡蛋清，搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制十分钟。
2. 锅烧热，放入腌制好的鸡丝，翻炒熟透后盛出备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，爆炒姜片和大蒜，然后加入干辣椒煸炒出香味。
4. 增加红油豆瓣酱，炒出红油后放入鸡丝继续翻炒。
5. 加入适量的盐和鸡精，调入一些生抽和老抽提鲜色，继续翻炒均匀。
6. 加入青蒜翻炒均匀后即可出锅。
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