冻排骨是一道传统的家常菜，味道香浓，肉质鲜嫩，非常受人喜爱。热锅加油，加入葱姜蒜炒香，放入冻排骨煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的清水，用小火炖煮30分钟至排骨烂熟。最后调味加入鸡精，用水淀粉勾芡即可。加入料酒，再加入适量的酱油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和少量的白胡椒粉。
冻排骨是一道传统的家常菜，味道香浓，肉质鲜嫩，非常受人喜爱。以下是一些冻排骨的做法大全及家常窍门：
1. 红烧冻排骨
材料：冻排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
步骤：先将冻排骨焯水去腥，捞出备用。热锅加油，加入葱姜蒜炒香，放入冻排骨煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的清水，用小火炖煮30分钟至排骨烂熟。最后调味加入鸡精，用水淀粉勾芡即可。
2. 嫩滑冻排骨豆腐汤
材料：冻排骨、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清汤。
步骤：冻排骨焯水去腥，用开水煮10分钟，捞出备用。热锅加油，加入葱姜蒜炒香，放入焯水后的冻排骨煎至金黄。加入料酒煮一会儿，再加入清汤和少许盐。煮开后，加入切块的豆腐，煮5分钟。最后调味，加入适量的鸡精即可。
3. 酱香冻排骨
材料：冻排骨、酱油、生抽、老抽、葱姜蒜、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉、糖。
步骤：冻排骨焯水去腥，用开水煮10分钟，捞出备用。热锅加油，加入葱姜蒜炒香，放入焯水后的冻排骨煎至金黄。加入料酒，再加入适量的酱油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和少量的白胡椒粉。翻炒均匀后，加水煮30分钟至排骨熟透，汤汁收浓即可。
以上是冻排骨的一些经典做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望对你有帮助！